Asesor en pulque, bebidas ancestrales y artesanales por SNTSC / INBA / INAH.
Co-fundador del museo del pulque. CDMX.
Asesor del museo Amigos del maguey y el pulque. Hidalgo.
Sommelier de la Ruta del pulque.
Autor del libro La sustentabilidad del maguey, publicado por la Universidad Autónoma de Chapingo.
Una amplia trayectoria en el mundo culinario hacen de Jimmy un reconocido cheff que ha incursionado además en el mundo de los destilados.
Hoy se ha convertido en un experto en el desarrollo de destilados de agave, siendo galardonado con varias Medallas de Oro por parte de Spirits Selections by Concours Mondial de Bruxelles, World Spirits San Francisco y varias instituciones en México, por la elboración y formulación de mezcales para reconocidas marcas como FRIDU by Bakúa.
Su constante esfuerzo por hacer que las tradiciones y costumbres mexicanas sigan con vida y con más de 10 años de carrera progresiva en el ramo de la hospitalidad.
Todo México es territorio del Agave. Para Garrido, el Bacanora tiene un lugar especial. Cree firmemente en impulsar la industria del Bacanora y dar a conocer los procesos y las tradiciones alrededor de una de las bebidas con más misticismo y secretos en nuestro país.
Cuando de festejar se trata, el Bacanora es el primer invitado. Y sus cómplices lo saben.
@elcabrondelbacanora
